老李家私房菜的博山菜
前一阵去山东转了一圈，去之前就听说烟台的福山区是鲁菜的发源地，因此对烟台抱了很高的期望。可到烟台的上夼西路美食街转了一圈，没见到一个鲁菜店，后来胡乱选了一个广西菜进去了，乏善可陈。后来在点评查到烟台芝罘岛的东都海鲜不错，于是专门去了一趟，真吃的时候那叫一失望，做的非常粗糙不说，所谓的海鲜也大都不新鲜。离开烟台时在福山区转了一圈，没看到啥像样的鲁菜店，也可能找的不得法吧，总之最后是带着失望离开了。难道鲁菜在它的家乡真的就此沉沦了？
还好在淄博吃到了地道的博山菜，让我对鲁菜没有彻底失望。淄博由下面的四个市组成，博山是其中的一个市，博山菜就发源自这里。博山菜据说是鲁菜的一个分支，也有人说博山菜其实是以淮扬菜,鲁菜等为基础发展而来，自成一家。
在淄博误打误撞，找到了老李家私房菜，做的地道的博山菜，在淄博的那两天基本都是在这里吃。后来从青岛回北京的路上，还专程到淄博停留了一晚，就为了再去老李家吃顿博山菜。在老李家一共吃了四顿，12道菜，每样味道都不同，各有特色。其中印象特别深的几个菜有：豆腐箱，九转大肠，酥锅，清蒸黄花鱼，硬炸肉，双色春卷。现在真正好的饭店很少了，很多高价的饭店也无非就是把菜做得不难吃而已，离好吃差得甚远，老李家私房菜是这几年遇到的少有的得真正很好吃的饭店，吃的时候能体会出他们在用心做每个菜。
老李家私房菜在淄博共青团西路北五巷，下面是他们名片上的地图：
下面是从共青团西路走过去时拍得照片：
路牌 这就是北五巷路口
路西边的店招牌 店门
他们的联系电话是：15966956661， （0533）2311138
下面是一些菜的照片：
这是豆腐箱，把豆腐切成块儿油炸，然后用刀切出一个盖子，再把里面掏空放入馅料做的一个菜。据说是博山菜里最费功夫的一道菜。
博山水饺，包的形状很特别，味道也不错
炸广东肉，很像这边吃到过的椒盐里脊，但味道更细腻的感觉
九转大肠，味道肥而不腻，口感极佳
双色春卷
清蒸黄花，我吃过最好的蒸鱼，据厨师说，他们这道菜的做法是独此一家。
老李家私房菜的价格非常厚道，价格大都在10-30之间，量都比较大，一般花40两人就吃的很饱了，去淄博的朋友有空不妨去尝尝鲜，会让你体会到久违的好吃的感觉。
Written by oldmonk on 九月 22nd, 2008 with
9 comments.
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小潘
#1. 九月 22nd, 2008, at 1:17 PM.
汗！我家就住在上夼西路美食街那里，可是那个美食街更多是餐饮娱乐，并不真的突出美食精品。那个广西菜我爸去过一次，评价不好，骗游客的。但是也有几家还不错的，只不过鲁菜店不会招牌写“鲁菜”的，会直接叫某某酒店，某某饭店。一般只要不是写明“广西”“四川”等某地的饭馆，就一定是鲁菜，顶多是“改良的”鲁菜，不过鲁菜的特点本来就不突出啊，所以很容易淹没在茫茫菜海中。
烟台口味还是比较传统的，很难真的接纳非鲁菜。这边鲁菜是偏海鲜的一系，喜原味、鲜味。不怎么吃九转大肠，而是吃炒海肠。。。
好多年没回去吃，不是很清楚哪些店好，也似乎确实有不少店水平下降。但是完全沉沦不可能吧，老字号像“蓬莱春”什么的也都还在。您要是再去烟台，我可以问问我爸哪里比较好。。。身为祖籍福山长在上夼美食街四处自夸烟台美食的人，好羞愧噢
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